Lahko topna v vodi 9004-32-4 Natrijeva karboksimetil celuloza (CMC) za hrano

Podrobnosti produkta

MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1. Natrijeva karboksimetilceluloza (CMC) je karboksimetiliran derivat celuloze, znan tudi kot celulozno lepilo.Spada v anionski celulozni kemijski vitaminski eter in je najpomembnejše ionsko celulozno lepilo.Običajno je anionska polimerna spojina, pripravljena z reakcijo naravne celuloze s kavstično sodo in monokloroocetno kislino.Molekulska masa spojine sega od tisoč do milijonov.

2. CMC je bel ali mlečno vlaknast prah ali delci z gostoto 0,5-0,7 g / kubični centimeter, skoraj brez vonja, okusa in higroskopičen.V vodi ga je enostavno dispergirati v prozorno koloidno raztopino in je netopen v organskih topilih, kot je etanol.pH 1 % vodne raztopine je 6,5 ~ 8,5.Ko je ph>10 ali <5, se viskoznost gošče znatno zmanjša, učinkovitost pa je najboljša, ko je ph=7.Za termično stabilnost se viskoznost hitro dvigne pod 20 kemijskih ℃ in se počasi spremeni pri 45 ℃.Dolgotrajno segrevanje nad 80 ℃ lahko denaturira njegov koloid in znatno zmanjša njegovo viskoznost in lastnosti.Topen v vodi, prozorna raztopina;V alkalni raztopini je zelo stabilen, v primeru kisline pa se zlahka hidrolizira.Padavine se bodo pojavile pri pH vrednosti 2-3, padavine pa bodo tudi v primeru večvalentne kovinske soli.Trdna CMC je razmeroma stabilna na svetlobi in sobni temperaturi ter se lahko dolgo časa hrani v suhem okolju.

Aplikacija

1. Natrijeva karboksimetil celuloza se lahko uporablja kot zgoščevalec, stabilizator in emulgator.Specifična področja uporabe so naslednja: 1. Uporaba CMC v hrani, užitni CMC ima značilnosti zgoščevanja, emulgiranja, oblikovanja, zadrževanja vode, stabilnosti itd.

2. Dodajanje CMC hrani lahko zmanjša proizvodne stroške hrane, izboljša kakovost hrane, izboljša okus hrane in podaljša obdobje garancije kakovosti hrane.Je idealen aditiv za živila v prehrambeni industriji.Lahko se široko uporablja v vseh vrstah trdnih in tekočih pijač, pločevinkah, bonbonih, tortah, mesnih izdelkih, piškotih, instant rezancih, rezancih v zvitkih, hitro kuhani hrani, hitro zamrznjenih prigrizkih, sojinem mleku, jogurtu, arašidovem mleku, sadnem čaju Proizvodnja sadnih sokov in druge hrane.

3.CMC ima različne uporabe in odmerke v različnih živilih.